Conocer las formas correctas de manipulación de alimentos para su adecuada preparación, conservación y consumo.
Comprender y transmitir la responsabilidad asociada al manejo de alimentos para un número importante de consumidores, como ocurre en todo establecimiento o industria alimentaria.
Conocer las bases de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Tener en cuenta la importancia que tiene un MANIPULADOR DE ALIMENTOS al desarrollar su trabajo dentro de la cadena alimentaria.
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